Pour commencer, faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée pendant 10 minutes, égoutter, laisser tiédir et enlever la peau, réserver.
Couper les légumes en petits dés, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la viande hachée pendant 5 mn à feu doux, puis ajouter tous les légumes, les épices, saler et poivrer, verser un grand verre d'eau, bien mélanger la préparation et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ, laisser tiédir.
Beurrer un moule à cake, le chemiser avec la pâte feuilletée, découper en fines rondelles les pommes de terre et les disposer dans le fond du moule, verser par-dessus la préparation
Rabattre les bords de pâte vers le milieu et dorer avec le jaune d'oeuf restant et enfourner pendant 45 minutes environ.
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