Votre purée doit être épaisse, ajoutez de la farine si nécessaire. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade

A l'aide d'un pochoir, réalisez des petites fleurs de pommes de terre et laissez les séchez environ 30 minutes en prenant soin de les fariner. Préparez une friteuse chaude et plongez vos fleurs dedans, surveillez la cuisson et enlevez-les de l'huile dès qu'elles commencent à dorer. Servir en entrée.