Étalez votre pâte feuilletée. Y disposez les tranches de jambon en évitant de les superposer. Ajoutez le fromage fondu coupé en petits dès et parsemez d'herbes de Provence et de fromage râpé. Roulez le feuilleté en partant des deux extrémités pour les ramener vers le centre comme sur la photo suivante. Serrez le boudin puis congeler pendant 30 minutes pour que la pâte durcisse. Coupez des tranches de 1 à 2 cm selon le goût. Enfournez pendant 10 à 15 minutes à 180°C. Servir immédiatement.