Lavez vos poireaux et retirez les feuilles trop épaisses. Coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutze le sel et le poivre, au bout de 10 minutes, ajoutez la crème et terminez la cuisson en ajoutez 10 minutes de cuisson à feu doux. Hors du feu, ajoutez le jambon de dinde émiété, le fromage fondu coupé en dès et le parmesan. Mélangez et laissez refroidir. Étalez votre pâte magique et formez un rectangle. Découpez des lanières sur le côté et garnir de la farce aux poireaux au centre. Repliez les lanières en biais les unes après les autres jusqu'à former une tresse. Mélangez le jaune d'oeuf et le lait et étalez ce mélange à l'aide d'un pinceau alimentaire sur toute la surface du pain. Décorez avec des graines de pavot. Enfournez pour 25 mn à 180°C.