Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez la viande hachée, le sel, le poivre et le cumin. Remuez régulièrement et laissez cuire à petit feu pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et sans excès de liquide.

Hors du feu, laissez tiédir la farce puis ajoutez l'œuf et le persil finement haché. Mélangez bien pour lier la préparation.

Séparez les feuilles de diouls. Sur chaque feuille entière, placez une cuillère à soupe de farce à l'une de ses extrémités, côté large. Repliez les deux bords latéraux sur la farce pour former un rectangle, puis roulez fermement en commençant par le côté contenant la farce, de façon à former un cigare bien serré. Collez l'extrémité avec un peu d'eau ou d'œuf battu pour que le rouleau tienne bien.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Plongez les cigares et faites-les dorer uniformément sur toutes les faces, 3 à 4 minutes en tout. Égouttez sur du papier absorbant.

Servez immédiatement bien chauds, accompagnés de quartiers de citron.