Griller le blanc de poulet et salez. Coupez en petits dès puis réservez.

Faites cuire les épinards dans un filet d'huile et ajoutez la gousse d'ail hachée.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le fromage blanc, ajoutez le fromage fondu, le poulet et les épinards.

Abaissez la pâte brisée dans les moules à tartelettes beurrés et farinés. Garnir les fonds de tarte de la farce puis enfournez pour 25 minutes à 180°C.