Dans une cocotte faites revenir le gigot dans 2 C. à soupe de beurre. Ajoutez les oignons hâchés, assaisonnez puis ajoutez 1 litre d'eau

Coupez le poivron en lamelles puis l'ajouter à la sauce. Laissez cuire pendant 45 minutes.

Entre-temps, lavez puis épluchez les pommes de terre. Coupez les en frites puis faire frire.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez les frites à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Juste avant de servir arrosez de jus de citron et décorez de persil hâché.