Préparation
Faites revenir l'oignon haché, les gousse d'ail écrasée dans un tajine avec 1 noix de smen, salez, poivrez. Laissez dorer les oignons puis ajoutez 2 à 3 verres d'eau, le concentré de tomate, le paprika et le gingembre. Ajoutez enfin les quartier de poivrons puis faites cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Formez les boulettes de viande en mélangeant tous les ingrédients. Plongez les boulettes dans la sauce et ajoutez environ 15 minutes de cuisson. Ajoutez dans le même temps les tomates coupées en deux. Vous devez obtenir une sauce réduite.
Décorez avec les feuilles de persil et des quartiers de citron.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire dorer les boulettes de viande dans de l'huile, dans ce cas, enrobez-les de farine.
