Faites revenir la viande avec le smen, ajoutez la cannelle, le cumin, l'oignon râpé, le sel et le poivre. Ajoutez 1 litre d'eau et laissez cuire pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la farce : mélangez la viande, le pain trempé dans l'eau, l'oeuf, le persil ciselé, l'oignon râpé et les épices.

Coupez les courgettes, lavez et évidez-les puis farcissez-les. S'il reste de la farce, façonnez des petites boulettes.

Mettez le tout dans la sauce puis laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à cuisson des légumes.

Avant de servir, assaisonnez avec un jus de citron et parsemez de persil haché.