Name: Couscous de poisson à l'algérienne
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Algérienne
Ingredients: - 1 mérou; - 1 kg de couscous; - 5 petites courgettes; - 1/2 boite de tomate pelée; - 1 oignon; - 4 gousses d'ail; - 1 branche de céleri; - 1 branche de thym; - 1 feuille de laurier; - 4 c. à soupe d'huile; - Beurre; - 1 c. à soupe d'harissa; - 1/2 c. à café de cumin; - 1 c. à soupe de paprika; - Poivre; - Sel; - eau

Couscous de poisson à l'algérienne

20 mars 2026 · 105 lectures · Dzirielle.com

Le couscous de poisson à l'algérienne est un plat festif et généreux qui célèbre les saveurs de la mer Méditerranée. Le mérou fondant mijote dans un bouillon parfumé aux tomates, à l'harissa et au cumin avec de belles courgettes fondantes, le tout servi sur une semoule légère et parfumée. Un plat de fête qui impressionne par ses saveurs marines et ses couleurs généreuses.

1hPréparation

1h30Cuisson

6Personnes

DifficileDifficulté

€Budget

Préparation

Vider, écailler et couper les nageoires, puis couper le poisson en tronçons.

Dans une couscoussière, mettre le poisson, l'oignon râpé, l'ail, le céleri, le thym, 1 c. à s. d'huile, du sel, du poivre noir, du paprika, du cumin, de l'harissa et les tomates pelées. Faire revenir le tout à feu doux pendant 5 minutes.

Couper les courgettes en quartiers et les ajouter à la préparation précédente. Faire cuire environ 25 minutes.

Préparer le couscous à la vapeur trois fois, le mettre au dessus de la couscoussière pour qu'il puisse prendre les arômes.

Servir bien chaud.

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