Faites revenir la viande dans l'huile, l'oignon râpé, le poivre noir, la cannelle, le poivre rouge et le sel à feu doux).
Rajoutez de l'eau (1/2 l.) les pois chiches.

Laissez cuire.

Épluchez les oignons, les coupez en rondelles, rincez et égouttez.
A mi cuisson de la viande, mettre les oignons, laissez cuire à feu moyen. La sauce doit être réduite.