Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles de 1/2 cm. Lavez-les et réservez-les.

Dans un fait-tout, mélangez l'huile, l'ail haché, les épices et l'assaisonnement. Ajoutez ensuite les pommes de terre et 200 ml d'eau.

Mélangez puis ajoutez la tomate coupée en deux et le poivron préalablement grillé et coupé en morceau.

Versez le tout dans un plat profond allant au four puis ajoutez un petit verre d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce réduise et que les pommes de terre commencent à être dorées environ 25 mn.

Servir immédiatement.