Lavez les pommes de terre et sans retirer la peau, brossez-les à l'aide d'une brosse à dent neuve. Coupez-les en deux.

Préparez la marinade : Mélangez le smen, l'huile, le paprika, la moutarde et le persil ciselé. Assaisonnez puis ajoutez les pommes de terre.


Laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur puis disposez les pommes de terre dans un plat allant au four.

Faites cuire à 180°C pendant 45 minutes en recouvrant le plat d’aluminium.