Lavez les pommes de terres avec une brosse puis coupez-les en quatre sans enlever la peau. Dans un saladier, mélangez les herbes, le paprika, le sel et les huiles. Incorporez les pommes de terre à la marinade. Bien mélangez puis laisser reposer au moins 1 heure. Si vous pouvez laisser reposer plus c'est encore mieux. Avant de les faire cuire, ajoutez la farine puis mélangez à nouveau. Préparez une plaque allant au four, mettez-y un papier sulfurisé puis mettez les potatoes. Faites cuire environ 30 minutes à 180°C. Servez chaud avec des sauces.