Bien brosser et laver les pommes de terre, les cuire à la vapeur. Une fois cuites, laisser les tiédir.
Découpez les au milieu, à l'aide d'une cuillère, évidez les pommes de terre sans percer la peau, saler à l'intérieur.
A l'aide d'une râpe, râper la chair des pommes de terre (que vous avez évidé). Verser le tout dans une jatte. Ajouter le beurre, le fromage fondu, la crème fraîche, saler et poivrez, assaisonner de la muscade. Bien mélanger
le tout. A l'aide d'une grosse cuillère, répartissez
généreusement à l'intérieur des pommes de terre.
Beurrez un plat au four, placer les pommes de terre, mettre du fromage râpé, cuire à four chaud (180°C).