Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur puis retirez les pépins.

Faites-les cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant 25 minutes.

Retirez de l'eau puis réservez.

Prenez un demi poivron vert et un demi poivron rouge puis hachez-les. Mélangez-les au riz blanc, ajoutez le fromage blanc, le fromage fondu, les gousses d'ail râpées, le thym et le parmesan. Assaisonnez selon le goût.

Farcir les poivrons avec cette farce puis faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Servez chaud.