Préparation
- Préparer la marinade en mélangeant dans un grand bol l'huile d'olive, le jus de citron vert, la coriandre ciselée, le curcuma, le paprika, le gingembre, la sauce soja, la harissa, le sel et le poivre.
- Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade et bien les enrober. Laisser mariner au minimum 30 minutes, idéalement 2 heures au réfrigérateur.
- Ajouter ensuite les pommes de terre en dés et les fleurettes de brocoli dans la marinade et mélanger pour bien les enrober.
- Verser le tout dans un plat allant au four. Si la marinade est insuffisante pour couvrir légèrement le fond du plat, ajouter un peu d'eau.
- Enfourner à 200°C pendant 45 à 55 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et les pommes de terre fondantes.
- Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
