Pelez, lavez, et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Disposez-les par couches successives dans un plat à gratin beurré et frotté à l'ail. Entre chaque couche, salez, poivrez, parsemez de muscade, de gruyère râpé et de noisettes de beurre.

Battez ensemble la crème liquide et l'oeuf puis versez le tout sur les pommes de terre. Terminez par du gruyère râpé et mettez au four.