Préparation
- Commencer par hacher finement le blanc de poulet cru.
- Réduire en purée les pommes de terre préalablement cuites à l'eau.
- Dans un grand récipient, mélanger le poulet haché, la purée de pommes de terre, l'oeuf, l'ail, le paprika, le sel, le poivre et une poignée de chapelure pour lier la farce.
- Prélever une portion de ce mélange et l'aplatir dans la paume de la main.
- Déposer au centre un morceau de jambon de poulet et une tranche de fromage.
- Refermer délicatement la préparation pour former des boudins bien soudés.
- Rouler les boudins dans la chapelure pour une croûte croustillante. Laissez reposer 10 minutes.
- Faire dorer dans une poêle avec de l'huile chaude sur toutes les faces jusqu'à cuisson complète.
Conservation
Se conserve 1 jour au réfrigérateur.
