Cordon Bleu Maison au Poulet et Pommes de Terre
Prépa
30 min
Cuisson
15 min
Repos
10 min
Portions
4
Kcal
380
Facile Economique Halal
dzirielle.com
Ingrédients
- 500g de blanc de poulet
- 2 à 3 pommes de terre moyennes (cuites à l'eau)
- 1 oeuf
- 1 c.à.c d'ail en poudre
- 1 c.à.c de paprika
- Sel et poivre
- Chapelure (pour le mélange et l'enrobage)
- Tranches de jambon de poulet
- Tranches de fromage (type cheddar ou emmental)
- Huile de friture
✦ Note du chef · Dzirielle
Soudez bien les bords de chaque cordon bleu avant de paner pour que le fromage ne s'échappe pas pendant la friture.
Préparation
- 1 Commencer par hacher finement le blanc de poulet cru.
- 2 Réduire en purée les pommes de terre préalablement cuites à l'eau.
- 3 Dans un grand récipient, mélanger le poulet haché, la purée de pommes de terre, l'oeuf, l'ail, le paprika, le sel, le poivre et une poignée de chapelure pour lier la farce.
- 4 Prélever une portion de ce mélange et l'aplatir dans la paume de la main.
- 5 Déposer au centre un morceau de jambon de poulet et une tranche de fromage.
- 6 Refermer délicatement la préparation pour former des boudins bien soudés.
- 7 Rouler les boudins dans la chapelure pour une croûte croustillante. Laissez reposer 10 minutes.
- 8 Faire dorer dans une poêle avec de l'huile chaude sur toutes les faces jusqu'à cuisson complète.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
380 kcal
Protéines
30.0 g
Glucides
28.0 g
Lipides
17.0 g
Variantes
- Cuisson au four (200 °C, 20 min) pour une version moins grasse, en badigeonnant d'huile avant d'enfourner.
Conservation
Se conserve 1 jour au réfrigérateur.