Coupez votre poulet en morceaux de taille moyenne. Mettez-le ensuite dans une casserole avec un peu d'huile d’olive. Maintenant, ajoutez le bouillon, mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps afin que le poulet ne colle pas au fond de la casserole.

Pour la sauce :
Dans une poêle, mettez l’huile d’olive, vos tomates hachées en petits morceaux. Faites-les revenir avec les oignons, les échalotes et l'ail, le tout finement haché. Quand la sauce a pris de la couleur, ajoutez le bouquet d’herbes, le sel, poivre rouge, cumin et poivre noir avec une cuillère à soupe de tomate concentrée et de l’eau tiède. Laisser cuire encore 10 minutes. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les crevettes lavées mais sans être pelées.

Faire revenir l'ensemble pendant une douzaine de minutes

Dans un plats à four, commencez par disposer vos morceaux de poulet au fond puis ensuite ajoutez les crevettes en dessus et enfin arroser avec la sauce . Ajouter un peu d'eau si nécessaire et laissez cuire pendant 10 minutes.

A la fin de la cuisson saupoudrez avec de persil haché.