Préparation
Préparez le nokoss : Dans Pressez un pilon mettez les gousses d'ail coupées en morceau, le persil, le persil, la moutarde les graines de poivre, le gros sel. Pillez jusqu'à obtenir une pâte.
Incisez les hauts de poulet et fourrez un peu de nokoss à l'intérieur du poulet.
Faire une marinade : mélangez la moutarde, le jus d'un citron, un cube de bouillon. Frottez les morceaux de poulet avec cette marinade puis laisser prendre 2 heures.
Faites griller vos morceaux de poulet dans le grill du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés à point.
Émincez les oignons (dont le rouge), mélangez-les avec le reste de la marinade puis faites les revenir dans un filet d'huile d'arachide. Faites cuire longuement durant 20 minutes pour confire les oignons.
Ajoutez les morceaux de poulet et un peu d'eau. Salez, poivrez. Laisser mijoter 45 minutes en surveillant la cuisson régulièrement. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Servez chaud avec du riz.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Se réchauffe très bien à la poêle avec un peu d'eau. Les saveurs sont encore meilleures le lendemain.
Variantes
Vous pouvez remplacer le poulet par du poisson, notamment le thiof ou la dorade, pour un yassa poisson tout aussi savoureux. Ajoutez des olives vertes dénoyautées dans la sauce pour une touche méditerranéenne.
Dzirielle · Fiche recette
Gardez cette recette
près de vous
Ingrédients, étapes pas à pas, nutrition et conseils du chef réunis en une fiche claire et élégante à télécharger gratuitement.
-
Format PDF · imprimable
-
Photo, nutrition, variantes incluses
-
Gratuit, sans inscription
Télécharger ma fiche recette