Dans un tajine traditionnel, faire un sirop en mélangeant 1/4 litre d'eau, 1 CS d'huile, le sucre, le bâton de cannelle et l'eau de fleur d'oranger.

Faites cuire les pruneaux et les abricots à la vapeur dans un couscoussier, puis les ajouter au sirop avec la pomme préalablement coupée en quartier. Terminer la cuisson pendant 10 minutes.

Disposer dans un plat de présentation puis décorer avec les amandes et les grains de sésames.