Lham Lahlou aux pruneaux, abricots et raisins secs

65 min 5 pers. Moyenne

Kebda mchermla : dès de foie à la sauce tomate

4 pers. Facile

Couscous d'automne

115 min 8 pers. Difficile

Seffa (Mesfouf) aux grenades parfumé à l'eau de fleur d'oranger

110 min Moyenne

Couscous de Tlemcen traditionnel à l'agneau et légumes

165 min 6 pers. Moyenne

Tajine de fenouil à la viande (Djaz bel Fenouil)

65 min 4 pers. Facile

Mtewem el raïs (Boulettes de viande à l'ail)

90 min 4 pers. Facile

Djwaz loubia khadra : tajine d'agneau aux haricots verts et olives

85 min 4 personnes pers. Facile

Chtitha batata à la viande et aux pois chiches

80 min 4 personnes pers. Facile

Dolma krombit : Choux farcis à la viande et sauce blanche

60 min 4 pers. Moyenne

Tajine d'agneau aux topinambours (Batata terfes)

3 pers. Facile

Brania bel Batata (tajine tlemcenien aux pommes de terre)

75 min 2 pers. Facile

Tajine de kefta aux épinards

3 pers. Facile

Chakchouka de courgettes

35 min 4 personnes pers. Facile

Poulet aux olives et aux champignons aux vols au vent

60 min 3 pers. Facile

Zfiti ou Boumehres

70 min 3 pers. Facile

Brick (bourek) de Annaba à la viande hachée et œuf coulant

35 min 4 personnes pers. Facile

Artichauts farcis à la viande et aux oeufs

75 min 4 pers. Moyenne

Moukh bel beyt (cervelle aux oeufs)

35 min 2 pers. Facile

Couscous aux aubergines

150 min 6 pers. Moyenne

Doubara aux pois chiche de Biskra

80 min 4 pers. Facile

Tajine de petits pois et d'artichauts farcis à la viande

60 min 4 pers. Facile

Douwara mchermla (tripes et poumon en ragoût)

40 min 4 personnes pers. Moyenne

Berboucha sétifienne

180 min 8 pers. Difficile