Plats
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Mis à jourSeffa de prestige aux fruits secs et à l'eau de rose1 h 35
Mis à jourLham mhamer bel zbib : agneau aux raisins secs et aux amandes de Tlemcen2 h
NouveauDolma qarnoun de Tlemcen : artichauts farcis à la kefta en sauce jaune2 h
Mis à jourDolma de sardines aux pommes de terre et au safran1 h 40
Brania bel Batata (tajine tlemcenien aux pommes de terre)1 h 15
Tajine khorchef (cardons à l'algérienne)1 h 10
Couscous de Tlemcen traditionnel à l'agneau et légumes2 h 45
Bastella traditionnelle1 h 50
Dolma Qara - Tajine de courgettes farcies aux pois chiche1 h 30
Bissara, purée de pois cassé50 min
Tajine sucré/salé aux pruneaux de Tlemcen
Lham Mhamer à la cocotte-minute : l’agneau fondant de Tlemcen2 h 30
Dolma sardines de Ténès pimenté
Kebda mchermla : dès de foie à la sauce tomate
Tajine d'agneau aux topinambours (Batata terfes)
Mderbel ou brania : Tajine d'aubergines au carvi à l'algérienne
Pommes de terre au poulet au four1 h 15Rfiss au poulet de Tlemcen1 h 05Tajine aux aubergines et au safran1 h 10Lham lahlou aux abricots et aux pruneaux farcis aux amandes1 h 25Tajine d’agneau aux figues et aux amandes1 h 05Tajine de navets de Tlemcen1 h 05Loubia hamra (Haricots borlotti au curcuma)55 minTajine de viande aux figues2 h