Mélanger les amandes, le sucre et le zeste. Ajouter les oeufs blancs en toute petite quantité jusqu'à obtenir une pâte homogène. Prechauffer le four à 160°C. Etaler la pâte à 1,5 cm d'épaisseur et faire une forme avec un moule. Déposer les gâteaux sur une plaque sulfurisée. Faire cuire pas plus de 10 minutes à 160°C. Les mkhabez doivent rester tendre, moins ils sont cuit, meilleurs ils seront! En plus, même s'ils sont mous sortis du four, ils durciront une fois refroidis. Préparer le glaçage avec le colorant de votre choix. Tremper les gâteaux dans le glaçage et laisser sécher quelques heures. D'autres recettes de mkhabez : - Mkhabez aux noix - Mkhabez à la vanille - Mkhabez à la pistache - Mkhabez au flan et aux noisettes - Mkhabez aux amandes à la rose - Voir notre dossier de mkhabez innovants (au cacao, au gingembre, aux fruits confits, aux nougatines...)