Préparation
- Préchauffez le four à 160°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau (ou chemisez-le).
- Mélangez le sucre avec les zestes : frottez-les ensemble du bout des doigts pour parfumer intensément le sucre.
- Ajoutez les œufs et fouettez avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la crème liquide, puis le jus d’un citron et mélangez.
- Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez.
- Faites fondre le beurre, laissez tiédir puis incorporez-le à la pâte.
- Versez dans le moule et enfournez environ 30 minutes environ (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
- Préparez le nappage : pressez un citron et le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide.
- Dès la sortie du four, démoulez (ou laissez dans le moule), puis nappez le cake encore chaud avec le mélange. Laissez refroidir avant de trancher.
Conservation
Se conserve 4 jours à température ambiante, bien emballé. Le nappage conserve le moelleux.
