Lavez le riz à l'eau froide puis égouttez-le.

Portez le lait à ébullition avec le sucre, le zeste de l'orange et le baton de cannelle.

Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le riz puis laissez cuire à feu très doux pendant 30 à 40 minutes en mélangeant régulièrement.

Il ne faut pas que le riz soit trop compacte.

Hors du jeu ajoutez le jus d'une demi orange et mélangez.

Mettez le riz au lait dans des verres de présentation, laissez tièdir avant de servir.