Faites griller la semoule et les amandes (séparément) dans un tajine algérien.

Dans une djefna, mélangez la semoule, le sucre, les amandes, la levure, le zeste de citron et l'huile. Bien mélanger puis ajoutez les oeufs un à un. Mélangez entre chaque ajout. Formez une pâte en boule. Laissez reposer 15 minutes.

Faites des boudins de 3 à 4 cm de diamètre puis coupez en biais pour former des losanges.

Faites cuire vos mkirat dans une huile chaude jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Plongez-les aussitôt cuit dans du miel chaud additionné d'une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Vous pouvez les parsemer de graines de sésames pour la déco.