Pas à pas
Préparation
- Fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
- Ajoutez le jaune d'œuf et la pincée de sel, mélangez bien.
- Incorporez les amandes en poudre, mélangez à nouveau.
- Ajoutez la farine et le bicarbonate, puis travaillez la pâte jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
- Filmez la pâte et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Formez des petites boules de la taille d’un noyau de pêche et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
- Faites un petit puits au centre de chaque boule avec votre doigt mouillé.
- Remplissez les creux avec un peu de confiture de lait.
- Enfournez pour environ 15 minutes. Les biscuits doivent rester mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant.
Conseils
- Ne surchargez pas la confiture de lait au centre pour éviter qu’elle déborde à la cuisson.
- Vous pouvez remplacer la confiture de lait par du caramel ou une ganache au chocolat.
- Conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours à température ambiante.
