Dans un saladier, Mélanger les amandes et le sucre ainsi que le zeste et ajouter les œufs progressivement jusqu'a obtenir une pate non collante.

Laissez reposer 12 heures. Abaisser la pate à l'aide du rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 1.5 cm.

Découper des ronds avec un verre de 4 cm de diamètre. Les disposer sur un plateau allant couvert de papier de cuisson, faites cuire vos gâteaux au four préchauffé à 160 degrés pendant 15 minutes.

préparation du sirop : dans une casserole, mettez 2 mesures d'eau et 1 mesure de sucre semoule.
Faites bouillir le sucre et l'eau pendant 15 min après on ajoute 1 c à c de margarine plonger les gâteaux refroidis dans le sirop .. il faut bien laissez refroidir le sirop et les gâteaux les enrober de sucre glace une première fois, laisser sécher et recommencer l'opération une deuxième fois pour obtenir une belle finition.

Pour la décoration à vous de choisir la couleur de fleur.