Dans une poêle à fond épais, faites griller la semoule à sec sur feu doux à moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois. La semoule doit prendre une couleur dorée et libérer un agréable parfum grillé. Cette étape prend environ 8 à 10 minutes.
En parallèle, dans une casserole, faites fondre le beurre avec le miel à feu doux en mélangeant. Lorsque le mélange est homogène et bien liquide, ajoutez la semoule grillée et les noix hachées en une seule fois.
Mélangez vigoureusement hors du feu pour bien incorporer tous les ingrédients et obtenir une pâte souple et homogène.
Répartissez la tamina dans des assiettes de présentation individuelles et décorez avec des noix entières. Laissez refroidir au moins 30 minutes pour que la tamina durcisse et se tienne bien avant de servir.