En Algérie, une naissance s'annonce souvent par une odeur : celle de la semoule qui grille, du beurre et du miel. Ces douceurs nourrissantes sont préparées pour la jeune maman, pour lui redonner des forces, puis partagées avec les visiteuses et les invités de la aqiqa.
Chaque région a sa spécialité : la tamina de l'Algérois, le rfiss de Constantine ou de Biskra aux dattes, le couscous sucré du Sahara, la seffa et la bsissa. Voici nos sept recettes pour perpétuer ces traditions pleines de tendresse.