Travaillez le beurre avec le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel, le chocolat, la farine et le lait.

Travaillez la pâte avec un batteur éléctrique pendant 10 minutes, ajoutez les noisettes, la vanille. Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange en soulevant la masse.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pendant 45 minutes à 180°C.