Dilluez le café dans l'eau chaude. Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre, y ajoutez le café et les jaunes d'oeufs.
Faites monter les blancs en neige ferme puis meringuez les avec le sucre. Incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent. Versez dans des ramequins et laissez prendre 3 heures au frigo.