Name: Brownie à l'huile d'argan, amandes et cacahuètes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Algérienne
Ingredients: Pour le brownie :; 200 g de chocolat noir à 70% (150 g pour la pâte + 50 g pour la déco); 80 ml d'huile d'argan extra vierge; 70 g de farine; 3 œufs moyens; 150 g de sucre en poudre; 1 CC de levure chimique; 1 CC d'extrait de vanille; 1 pincée de sel; 100 g d'amandes avec la peau; 50 g de cacahuètes

Brownie à l'huile d'argan, amandes et cacahuètes

Ce brownie revisité remplace le beurre par l'huile d'argan extra vierge, lui conférant un parfum délicat de noisette et une texture incroyablement fondante. Enrichi d'amandes concassées et de cacahuètes pour le croquant, et d'éclats de chocolat noir 70% pour l'intensité, il marie avec élégance la pâtisserie classique et les saveurs du Maghreb. Un gâteau généreux, facile à réaliser et irrésistible à partager.

Préparation

Préparez la base chocolatée :

Faites fondre 150 g de chocolat au bain-marie en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Réservez les 50 g restants pour la décoration.
Hors du feu, incorporez l'huile d'argan au chocolat fondu en fouettant. Laissez refroidir à température ambiante.

Préparez les éléments secs et les œufs :

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Réservez.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Assemblez la pâte :

Versez le mélange chocolat-argan refroidi dans les œufs blanchis et mélangez délicatement.
Incorporez la farine tamisée en deux fois, en soulevant la masse pour ne pas faire retomber l'appareil.
Concassez grossièrement les amandes, les cacahuètes et les 50 g de chocolat restant. Réservez une petite poignée pour la décoration et incorporez le reste à la pâte.

Cuisson :

Préchauffez le four à 180°C.
Chemisez un moule carré d'environ 20 cm avec du papier sulfurisé.
Versez la pâte et lissez la surface.
Parsemez du reste d'amandes, cacahuètes et éclats de chocolat réservés.
Enfournez pour 20 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant : c'est ce qui garantit le fondant.
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.

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Conservation Se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Peut se congeler découpé en carrés individuels, enveloppés dans du film alimentaire, jusqu'à 2 mois.