Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues et grattées. Laissez infuser puis retirez la gousse.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez la fécule de maïs et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Versez le lait chaud progressivement sur le mélange en fouettant.
- Reversez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer (comme une crème).
- Versez dans un moule beurré (ou chemisé) et enfournez 35 à 45 min, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré.
- Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 h avant de démouler et servir.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur, filmé.
