Diluez la maïzena dans un verre de lait, réservez.

Faites bouillir le reste du lait dans une casserole à fond épais, lorsque le lait commence à frémir ajoutez le sucre, mélangez puis ajoutez le mélange lait/maïzena.

Remuez constamment au fouet puis ajoutez la cardamome. Laissez le mélange épaissir en mélangeant régulièrement.

Disposez la crème dans des verrines, décorez avec des pistaches concassées puis laissez refroidir à l'air ambiante avant de réfrigérer pendant 2 heures.