PRÉPARATION
Fouettez le mascarpone pour le rendre plus crémeux puis ajoutez 50 g de sucre et les jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel puis incorporez les délicatement à la préparation au mascarpone. Il faut soulever la masse pour avoir un dessert léger.
Mélangez le sucre restant au café. Préparez vos spéculoos.
Prenez un joli plat de présentation, disposez un peu de crème au fond, trempez les spéculoos dans le café et placez les sur le fond de crème. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients! Placez votre plat au frais pendant au moins 5 heures.
Avant de servir émiettez des spéculoos sur votre tiramisu.
Vous pouvez faire cette recette avec des verrines comme sur la photo. 
