Faites chauffer le lait avec le café.
Pendant ce temps, mélangez le sucre et la maïzena, puis battez les oeufs en omelette, ajoutez alors progessivement le mélange sucre/maïzena. Ajoutez ensuite le lait au café puis mélangez.

Beurrez un moule, chemisez-le de papier sulfurisé, disposez la pâte brisée et versez la préparation.

Enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C (th 6) pour 45 minutes. Laisser refroidir puis placer la tarte au flan pour 2 heures au réfrigérateur.