Dans une cocotte, faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile. Ajouter le sel, le poivre noir, le poivre rouge et la tomate râpée. Mouiller avec l'eau tiède et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce.

Ajouter Mloukhia et laisser cuire pendant 15 mn.

Servez le tajine de Mloukhia bien chaud.