Préparer le sirop : mélanger l'eau, le sucre puis faire cuire jusqu'à formation d'un sirop. Hors du feu ajouter l'eau de fleur d'oranger.

Couper la baguette en tranches de 1,5 cm.
Mélanger le lait et les oeufs. Faire tremper les pains quelques secondes puis faire les frire dans une poêle avec un peu d'huile.

Tremper les pains dans le sirop puis déposer le tout dans un plat à service. Saupoudrer de poudre d'amandes et déguster immédiatement.