Sablés à la crème d'amande

Pour la pâte sablée : Mélangez le beurre, le sucre, les jaunes d'œufs et la farine. Au besoin, rajoutez une ou deux cuillères à soupe de fleur d'oranger, formez une boule, filmez-la dans un film alimentaire et mettez au frais pendant une demi heure.

Préparez la crème aux amandes en mélangeant les amandes en poudre, le sucre glace, le sucre vanillé, et les blancs d'œufs. Cela doit avoir une texture d'une crème un peu liquide.

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez la pâte du frigo, abaissez-la sur un plan légèrement fariné, puis découpez des petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce, puis déposez-les sur une plaque graissée allant au four.

Ensuite prélevez des petites quantités de la crème d'amandes, faites-en des petites boules et déposez-les au centre des formes précédentes.

Déposez une amande entière sur chaque boule de crème amande en aplatissant légèrement.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson. Ils doivent être cuits à blanc.

Dès la sortie du four, déposez-les sur une grille et mettez une cuillère à café de confiture par dessus l'amande entière!

Laissez complètement refroidir avoir de les déguster.