Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et le sucre en pluie.
Incorporez délicatement les noix et le chocolat râpé.
Disposez la pâte en petits tas sur une plaque huilée.
Enfournez à 120°C (feu doux) 35 minutes (Les rochers doivent être fermes) Laissez refroidir.