Dans une poêle à fond épais, faites revenir l'ail haché et les tomates concassés. Ajoutez une branche de thym, une feuille de laurier et un petit verre d'eau. Assaisonnez puis laissez cuire une dizaine de minutes le temps que la sauce se forme.

Coupez les filets de poissons en dès puis ajoutez-les à la sauce. Laissez cuire une dizaine de minutes.

Servir immédiatement avec du riz blanc.