Préchauffez le four à 160°C. Beurrez et farinez un moule. Dans une grande casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le miel sans laisser bouillir. Ajoutez le sucre, la farine, la bicarbonate, les épices, les oeufs et le lait. Fouttez le mélange pour obtenir une pâte lisse. Répartissez les dattes au fond du moule, versez la préparation par-dessus. Faire cuire 50 minutes. Le pain d'épice se déguste chaud ou froid. >> Voir d'autres tentations aux fruits secs et aux épices