Préparation
- Mixez les dattes dénoyautées avec un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Dans un grand bol, sablez la farine et la semoule avec le beurre et l'huile d'olive du bout des doigts.
- Ajoutez la pâte de dattes, l'anis et le sésame. Mélangez bien.
- Pétrissez en ajoutant l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Formez des anneaux à la main ou utilisez un emporte-pièce. Parsemez de graines de sésame en appuyant légèrement.
- Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 20 minutes à 170°C jusqu'à coloration dorée.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Conservation
Se conserve 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
