Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez le sucre glace tamisé, le gingembre en poudre, le beurre coupé en dés, le jus de citron et le lait. Remuez grossièrement à la spatule.
Placez le bol au bain-marie sur une casserole d'eau frémissante. Remuez constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le glaçage soit lisse, onctueux et brillant.
Appliquez immédiatement sur vos biscuits ou cake. Laissez figer à température ambiante.