Mélangez le sucre glace avec la poudre d'amande et la farine. Puis ajoutez le beurre ramolli coupé en dès et sablez la pâte avec la paume de vos mains. Ajoutez ensuite le blanc d'oeuf et la vanille puis mélangez à nouveau et formez une pâte homogène.

Formez des boudins de 1 cm d'épaisseur et découpez des tronçons de 6 cm. Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson puis enfournez à 175°C pour 10 minutes. Les sablés doivent être cuits à blancs.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et mélangez. Vous devez obtenir un chocolat lisse.

Dès la sortie du four, trempez les deux extrémités des sablés dans le chocolat (vous pouvez aussi faire des décorations en zigzag avec une poche à douille) puis déposez-les sur du papier sulfurisé. Laissez reposer à température ambiante pendant 4 heures pour que le chocolat durcisse.