Préparation
Pelez, évidez puis coupez en cubes les concombres.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y étuver l'oignon finement émincé, ajoutez ensuite les cubes de concombres. Après 5 minutes, ajoutez l'eau bouillante salée. Faites cuire 15 minutes puis mixez. Ajoutez la crème puis mixez de nouveau.
Rectifiez l'assaisonnement et remettez au feu pendant quelques minutes.
A servir froid. Avant de servir parsemez de ciboulette finement ciselée.